No.1760
四角さんの本から第2弾
世界一ミニマルで
合理的な調理法(調味料）について
世界一の長寿食「和食」の
7つのポイント😍
一汁一菜で作る時に
本来は具材から出る
出汁だけでいいのだが
味噌は最低必要となる
いつも同じ味だと空きが来ちゃうので
調味料をどうするかが問題となる
それも身体に良い調味料を
選ぶ必要がある
①昔ながらの製法による味噌
②昔ながらの製法による醤油
③精製されていない天然塩
④精製されていないきび糖か黒糖
⑤低温圧搾法による太白胡麻油
⑥黒コショウ
⑦焙煎胡麻油
①～⑦まで
身体に良いのは分かるが
なんたって値段が張る😱
食卓で使うのは
かなりの負担がかかるのは
覚悟しないといけない😭
昔は
各家庭で作っていた味噌だが
買ってくる方が手軽で美味しいので
農家でも作っている人は少ない
ここでは塩にフォーカスする
青森県は短命県ワーストNo1で
それも不動のNo１
理由は
しょっぱいものが好きだから
ということで
脱！塩！
県の優先課題として
減塩対策をしているが効果がでない
本来塩は身体に必要なもの
ミネラルたっぷりの塩を
とることで身体が喜ぶはず
懇親会場で
仲間の三上亮人さんから
耳よりの情報が😍
我が家では浜比嘉島の塩を使っている
沖縄・浜比嘉島の塩工房で
沖縄の海水のみを使用し作られた塩です
昔ながらの
製塩方法「流下式塩田」で
海水濃縮を行い
太陽と潮風の中で乾燥している
塩については
日本中で作られているので
興味ある人は探してね
毎日、口に入れるものだから
リスクになるものはいれない
クスリになるものを入れる
あたりまえなことだが
健康よりも値段を
とってしまうのは致し方ないが
頭の片隅に入れておいてね
年を重ねるほど優劣が出てくる
